Historique de l'Union de la Sommellerie Française

1907

Naissance de L'union des Sommeliers.

Monsieur CARRE, grand chef sommelier, fonde une société de type mutualiste, ouverte aux cavistes et sommeliers de la région parisienne, afin de leur assurer une protection sociale.

La présidence fut confiée à monsieur Wilfrid Cathelineau en 1923

1959

Monsieur Cathelineau suggéra la fusion avec la Mutualité Hôtelière qui apportait la revue "Sommelier" ainsi que 150 000 F de nos francs actuels. Il remis sa démission et la présidence fut reprise par monsieur Bompart. A cette époque monsieur Louis Lebail entreprit des démarches pour reprendre la revue, le titre, les fonds et leur liberté.

24 octobre 1969

Naissance de l'Association des Sommeliers de Paris ( ASP).

Une assemblée constitutive eut lieu et un conseil d'administration fut élu. Ainsi l'association des Sommeliers de Paris vit le jour, grâce aux efforts de Louis Lebail et de son équipe.

Après un premier contact avec l'association des Sommeliers Lyonnais, la décision fut prise de créer l'Union de la Sommellerie Française.

Les statuts furent déposés le 1 avril 1970.

1973

La revue "Bacchus International" est ouverte à toutes les associations régionales.

1974

Le président Lebail demande que les sommeliers adhérent plutôt à l'Union de la Sommellerie Française qu'à la Mutualité Hôtelière.

1975

Le président Lebail démissionne pour des raisons de santé.

Il est remplacé par monsieur Roger Borgeot. Il remplira cette fonction jusqu'en 1979.

27 juin 1979

Monsieur Gilbert Letort est élu président de L'UDSF.

Il demande au Comité des Vins de France la participation des sommeliers à l'élaboration du règlement ainsi qu'aux délibérations du jury pour le concours du meilleur sommelier organisé par cet organisme.

Le concours Bacchus est créé. Il deviendra le Trophée Ruinart du meilleur jeune Sommelier .

3 février 1980

L'appellation ASI, Association de la Sommellerie Internationale est déposée.

24 avril 1981

L'UDSF cesse définitivement toutes relations avec la revue Bacchus et son rédacteur en chef.

L'étude de la création d'un propre journal est envisagée.

1982

La création d'un bulletin Sommelier est décidée, ainsi que la création des comités d'administration et de rédaction lors de l'assemblée générale de l'UDSF.

L'UDSF et l'ASP créent "l'Echo des Sommeliers de France", revue professionnelle et corporative

Les sigles UDSF et ASP, déposés, ne peuvent être utilisés que par ces mêmes associations.

Octobre 1983

Monsieur Jean Frambourt remplace le président Letort à la gérance d'Intersom.

2 mars 1985

Suite au décès du président Letort, Jean Frambourt, président de l'Association des sommeliers de Paris est élu président. La France organise le concours mondial 89

10 septembre 1989

La décision de créer le titre de Maître-Sommelier de l'UDSF est prise en assemblée

13 octobre 1991

L'assemblée générale adopte l'Hymme des sommeliers dont Éric Buiron est l'auteur.

Février 94

Le partenariat avec la maison Chapoutier et l'Education Nationale est adopté pour la création du concours du meilleur étudiant sommelier de France en vins et spiritueux

25 novembre 1996

Georges Pertuiset succède au président Jean Frambourt.

L'UDSF participe au renouvellement des programmes de mention complémentaire Sommellerie et B.P. Sommelier.

Des postes de Conseiller de l'Enseignement Technique sont demandés. Une commission de déontologie prend forme. La création du titre de Meilleur Ouvrier de France est accepté , des commissions techniques et d'organisation sont mise en place. L'UDSF envisage d'organiser, seule, le concours de Meilleur Sommelier de France. Un service de fax emploi est créé permettant de mettre rapidement en contact les employeurs recherchant des sommeliers et les sommeliers eux-mêmes. Ce service s'adresse aux présidents de toutes les régions mais aussi aux lycées hôteliers dans lesquels une formation de sommellerie est dispensée.

25 octobre 1998

Georges Pertuiset est réélu président de l’UDSF lors du congrès de Marseille.

Le travail continue, avec la représentation de l'UDSF dans de nombreux concours, la distribution d'une lettre d'information aux présidents de région afin d'améliorer la communication entre tous, la participation au comité de rédaction de la revue "Sommeliers International".

Le fichier informatisé de l'Union est mis en place, ainsi les adresses des adhérents sont référencées. Un agenda des sommeliers de l'UDSF est diffusé , améliorant encore la communication entre les fournisseurs et les prescripteurs.

28 juin 1999

Les épreuves de présélection du concours du meilleur Sommelier de France se déroulent dans toutes les régions.

23 septembre 1999

Les épreuves interrégionales se déroulent dans les six régions concernées, afin de désigner les 6 demi-finalistes du concours.

10 octobre 1999

La lettre d'information de l'UDSF est diffusée auprès des 1000 adhérents de l'UDSF.

"Sommelier Info" se veut un moyen de communiquer avec tous, en donnant la parole aux régions, traitant de l'actualité de la sommellerie, informant des nouveaux textes de loi concernant les vins, faisant le point sur les techniques de sommellerie, sur l'évolution de la viticulture et des méthodes de vinification, mettant en avant un spiritueux et un vin.

Mensuel, cet outil d'information sera un lien précieux.

16 et 17 janvier 2000 ½ finale et finale du concours du Meilleur Sommelier de France 2000

Dernières épreuves du concours et désignation du lauréat du concours du Meilleur Sommelier de France 2000 à Paris, c'est Franck Thomas l'heureux lauréat.

Mai 2000

Les premiers Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers sont désigné à Strasbourg.

Ils sont quatre : Arnaud Chambost, Éric Duret, Christian Péchoutre, et Franck Thomas

Juin 2000

Franck Thomas est sacré Meilleur Sommelier d'Europe 2000- Trophée Ruinart.

Année 2001

Des épinglettes UDSF sont réalisées. Elles peuvent orner les vestes des membres actifs. Une version dorée est réservée aux « Maître-Sommelier de l'UDSF ». Quant aux membres amis, une épinglette particulière leur est destinée.

La réalisation de fiches techniques est prise en charge par la commission didactique.

La maison Bragard travaille sur une nouvelle tenue professionnelle du sommelier. Une tenue lavable, d'un coût modeste est étudiée pour les élèves en formation.

Info UDSF , lettre mensuelle est pérennisée.