Les Sommeliers du Nord en voyage annuel en Alsace

Le 23 octobre 2011, nous étions trente-quatre à participer à ce beau voyage, à destination de RIQUEWIHR. Nous partîmes en bus, et pour oublier la longueur du trajet, nous avions chacun apporté un magnum de vin, un casse-croûte, sans oublier la verrerie.

Nous sommes donc partis dimanche après-midi de Boulogne, et avons rejoint à Arras un second  groupe. Durant ce trajet, nous avons fêté joyeusement l’anniversaire de Brigitte, avec un magnum de champagne de Claude Bernard, suivi d’un Gonet Menneville 1^er cru et d’une cuvée de prestige de chez Claude Bernard, le tout accompagné de verrines de crabe.

A 16h30, nous faisons halte au restaurant l’Aquarium où, pour 'souder' le groupe, nous entamons une dégustation de champagne Pannier.

Finalement, nous sommes arrivés vers minuit avec, tout au long du trajet, un avant-goût d’accords Vins et Mets déjà remarquable : foie gras, saint jacques, terrines, fromages, pudding… et quelque 18 flacons de qualité !

Lundi matin à COLMARD, visite des caves de WOLFBERGER et de la distillerie KUHRI. La visite de cette cave, à la pointe de la technologie, accompagnée des commentaires très techniques d’Emilie l’œnologue fut passionnante. Puis nous avons rejoint la distillerie.

Cette visite fut suivie d’une dégustation, organisée dans une magnifique salle à cet effet, en compagnie du distillateur, de l’œnologue et du responsable : Emilie, Thomas, Régis.

C’est une dégustation de 15 vins et de 5 eaux de vie qui nous a été proposée : des Crémants très frais 2009, des Sylvaner, Pinot blanc et Riesling, Gewurztraminer bien distincts jusqu’aux Grands Crus Riesling Muenchberg 2009, Rangen 2008,  de Pinot Gris Hengst 2010, Rangen VT 2007, de Gewurztraminer Pfersigberg 2009, Hatschbourg 2010, pour finir sur des friandises comme le Gewurztraminer VT 2008 et la SGN 2005.

Plus difficile par la quantité de vins déjà dégustés mais aussi remarquable, la dégustation des eaux de vie et liqueurs : Marc de Gewurztraminer, Eglantine, la Fleur de bière que nous utilisons dans le Nord et la liqueur de chocolat et d’épices.

Merci à la Maison WOLFBERGER pour leur accueil et le temps passé à nous présenter leurs excellents vins.

Nous avons ensuite rejoint Philippe BLANCK, domaine à Kientzheim dans la vallée de Kayserberg. C’est de  pieds fermes que celui-ci nous attendait aux portes de Kientzheim pour nous emmener face aux vignobles. Après une description historique du vignoble, il nous expliqué  l’exposition du vignoble et surtout a insisté sur la localisation des Grands Crus et Lieux-Dits, avec l’importance de chaque type de sols.

Il nous a ensuite offert une superbe dégustation : 15 vins qu’il avait soigneusement préparés. Après avoir débuté par un grand classique, un Riesling 2010, il nous a fait goûter à son Riesling Rosenbourg 2008, lieu-dit renommé, mise sur lie, élevage d’une année en foudre : beaucoup de minéralité et très belle ampleur. Puis dégustation des Grands Crus : Riesling Wineck-Schlossberg et Schlossberg 2008 ; Sommerberg 2005 et Furstentum 2004, 2005, 1993, 1991 ; puis Pinot Gris Wineck-Schlossberg 2007, Schlossberg 2007 et Furstentum 2005.

Nous avons terminé cette sublime dégustation avec les Nectars de Philippe : Pinot Gris Altenbourg VT 2005, Gewurztraminer Furstentum  VT 2007 et un Gewurztraminer Furstentum SGN 1989 servi en magnum. Conscients de la chance que nous avons eue de profiter des commentaires de ce grand passionné qu’est Philippe Blanck !

Sans oublier le traiteur Eric Deiber qui nous avait préparé une multitude de spécialités alsaciennes pour accompagner les vins.

Le lendemain, après un bon petit déjeuner alsacien au munster, charcuteries et kugelhopf, nous étions attendus au Domaine Weinbach Colette FALLER et ses Filles à Kaysersberg. C’est au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, que le Domaine Weinbach ‘ruisseau du vin’, du nom du petit cours d’eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par des moines Capucins. D’où le nom de Clos des Capucins. Les terroirs du Domaine, riches et variés, réunissent avec bonheur d’exceptionnelles caractéristiques géologiques et topologiques, avec une dominance de vignobles en coteaux et avec des expositions qui bénéficient du meilleur ensoleillement dans le microclimat privilégié de la vallée de Kaysersberg. Chaque terroir imprime sa personnalité aux vins du Domaine et possède des affinités particulières dues aux différents cépages. La culture de la vigne au Domaine repose sur un respect attentif des terroirs et de la nature : la biodynamie est pratiquée au domaine Weinbach depuis 1998 .

C’est assez exceptionnel d’être ainsi reçus aussi nombreux chez Catherine FALLER, dans sa cave ! Cette dégustation qu’elle nous avait préparée avec minutie s’est révélée exceptionnelle : 15 vins soigneusement expliqués par Catherine, assortis d’accords mets et vins de qualité.

Pinot Noir W 2009 : bien charpenté, fruité, fraîcheur et souplesse.  Riesling Cuvée Théo 2009 : vif, corps et finesse. Riesling GC Sclossberg 2009 se marie parfaitement bien avec les poissons grillés, les huîtres et autres fruits de mer. Riesling GC Schlossberg Cuvée Ste Catherine et l’Inédit 2009 : les plus vieilles parcelles du domaine : très bel accord sur des poissons fins, le homard et les volailles en préparations légères.

Pinot gris cuvée St.Catherine 2009 : puissance, rondeur et équilibre : sur viandes blanches en sauce crémée, les risottos, les poissons gras…

Pinot Gris Altenbourg 2008 ; Gewurztraminer Cuvée Théo 2009 : fin, légèrement rond, bien équilibré, s’accorde aux plats épicés, laqués ou exotiques.

Gewurztraminer Altenbourg 2008 ; Gewurztraminer GC Furstentum 2008 : finesse, subtilité et puissance réunies, sur des notes d’épices et de pamplemousse confit favorisées par le botrytis…

Pinot Gris Altenbourg VT 2008 ; Gewurztraminer GC Furstentum VT 2007 : vin d’exception, remarquable par sa grande complexité aromatique, sa rare concentration et son parfait équilibre.

Riesling GC Schlossberg SGN 2004 – Gewurztraminer GC Mambourg SGN 2006 : vins obtenus par tris rigoureux des baies atteintes de pourriture noble ; ce sont de véritables nectars, denses et équilibrés.

Pour terminer cette dégustation : Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles 2008 : nectar des nectars, ce sont des productions infimes de Sélections Grains Nobles superlatifs, dans quelques millésimes seulement. Le nom de Quintessence est né au Domaine Weinbach, porté la première fois par une somptueuse cuvée du millésime 1983.

Merci à Catherine FALLER de nous avoir transmis sa passion d’un vin bien fait et de savoir l’accommoder avec des plats les plus divers et en fonction du moment. Cerise sur le gâteau : Colette Faller se joignit à nous sur la photos devant le Clos des Capucins !

Avant de reprendre la route pour « le grand nord Â», nous sommes allés boire une bonne bière à Colmart et manger une excellente Choucroute Royale au restaurant Pfeffel.

Encore un Grand Merci, de la part des Sommeliers du Nord, à ces trois grandes maisons, très différentes, qui ont su prendre leur temps pour nous présenter leurs vins, leurs joyaux avec beaucoup de passion !

Michel WIDEHEM