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Un nouveau président pour les sommeliers-formateurs

Mercredi, 07 Septembre 2016

A quelques jours de la rentrée scolaire, les membres de l'Association Sommeliers-Formateurs (ASF) avaient rendez-vous en Languedoc dans le cadre de leur assemblée annuelle. Cette réunion leur offre chaque fois l'occasion de découvrir un vignoble différent et, en cette fin août, ils étaient donc les hôtes du syndicat AOC Languedoc. Pendant trois jours, dégustations, visites et rencontres avec les vignerons étaient au programme.

« Pour nous, c'est une façon d'entretenir nos connaissances dans un univers du vin qui évolue en permanence », a notamment expliqué Robert Desbureaux. Il enseigne la sommellerie au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie à Toulouse et vient tout juste d'être élu à la présidence de l'ASF. Agé de 59 ans, il est épaulé par Christophe Martin, enseignant à La Rochelle (secrétaire général), Julie Botijo, enseignante à Montpellier (secrétaire adjointe) et Christian Péchoutre, enseignant à Tours (trésorier).

2 SOMMELIERS FORMATEURS

Robert Desbureaux (à gauche) succède à Alain Fanjaud (à droite) à la présidence de l'ASF.

« Nous profitons aussi de cette assemblée pour nous retrouver alors que nous sommes éparpillés dans une trentaine de centres de formation à travers la France et évoquer notre métier. Catherine Doré, qui est à l'origine de notre association, souhaitait en effet réunir des enseignants qui ont la passion de la sommellerie et pour mission de la transmettre à leurs élèves dans les lycées professionnels, les CFA de l'Education nationale ou bien ceux d'organismes consulaires. »


Solidaires des vignerons du Pic Saint-Loup

L'association instaure ainsi une synergie entre des formateurs qui n'ont pas intérêt à rester seuls dans leur coin. « Nous profitons de cet esprit fédérateur pour faciliter les échanges avec les professionnels de la restauration et les acteurs du monde viticole afin d'en faire bénéficier les élèves de mention complémentaire et de brevet professionnel », explique encore le président. Lequel vient de succéder au Nîmois Alain Fanjaud qui a bouclé trois mandats et a notamment soutenu la création du trophée Bouvet-Le Calvez qui récompense chaque fin d'année un élève méritant par classe.

Lors de leur découverte du vignoble du Pic Saint-Loup, les enseignants se sont engagés à soutenir les vignerons durement frappés par un orage de grêle le 17 août. Chacun achètera pour son restaurant d'application 36 bouteilles de la cuvée solidaire dont la sortie est prévue en novembre.

Jean Bernard

1 SOMMELIERS FORMATEURS

Parmi les visites, les sommeliers-formateurs ont fait une halte au Château de Lascaux.

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